سس پیتزا یکی از مهم‌ترین بخش‌های یک پیتزای خوشمزه است که اگر به درستی تهیه شود، طعمی بینظیر به پیتزای شما می‌بخشد. در این مطلب، یک روش ساده و خانگی برای تهیه سس پیتزای خوشمزه و رستورانی را آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید تا با مواد اولیه و مراحل تهیه این سس آشنا شوید. چرا سس پیتزا خانگی بهتر است؟ سس‌های پیتزای آماده معمولاً حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی‌های …

ادامه مطلب

سس اسپانیول که به عنوان یکی از پنج سس مادر در آشپزی فرانسوی شناخته می‌شود، پایه‌ای غنی و پرطعم برای بسیاری از سس‌های کلاسیک محسوب می‌شود. این سس با رنگ قهوه‌ای عمیق و طعم پیچیده‌اش، نتیجه‌ی ساعت‌ها پخت آرام و کاهش مواد اولیه است. برخلاف نامش که اشاره به اسپانیا دارد، این سس کاملاً فرانسوی است و داستان نامگذاری آن به قرن هفدهم و ازدواج لوئی سیزدهم با آن اتریش …

ادامه مطلب

سس ولوته (Sauce Velouté) یکی از پنج سس مادر در آشپزی فرانسوی است که پایه بسیاری از سس‌های کلاسیک محسوب می‌شود. این سس نرم و ابریشمی با رنگ طلایی کمرنگ، نام خود را از کلمه فرانسوی "ولو" به معنای مخمل گرفته است. ولوته نمونه بارز سادگی و ظرافت آشپزی فرانسوی است که با کمترین مواد اولیه - فقط یک رو (خمیر آرد و کره)، آب مرغ، ماهی یا گوشت و …

ادامه مطلب