ادامه مطلب
طرز تهیه سس اسپانیول: افسانه‌ی طلایی آشپزی فرانسوی
سس اسپانیول که به عنوان یکی از پنج سس مادر در آشپزی فرانسوی شناخته میشود، پایه‌ای غنی و پرطعم برای بسیاری از سس‌های کلاسیک محسوب میشود. این سس با رنگ قهوه‌ای عمیق و طعم پیچیده‌اش، نتیجه‌ی ساعت‌ها پخت آرام و کاهش مواد اولیه است. برخلاف نامش که اشاره به اسپانیا دارد، این سس کاملاً فرانسوی است و داستان نامگذاری آن به قرن هفدهم و ازدواج لوئی سیزدهم با آن اتریش …
