یکی از محبوب‌ترین غذاهایی که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد، مرغ سوخاری است. اگر شما هم از طرفداران طعم خاص و منحصر به فرد مرغ KFC هستید و می‌خواهید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید، باید به نکات خاصی توجه کنید. در این مقاله، به شما طرز تهیه مرغ KFC خانگی را آموزش می‌دهیم تا بتوانید با استفاده از مواد اولیه ساده، طعمی مشابه مرغ‌های سوخاری KFC را در خانه تجربه کنید.
انتخاب مرغ مناسب برای تهیه مرغ KFC خانگی
اولین قدم در تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی، انتخاب مرغی است که برای سرخ کردن مناسب باشد. برای داشتن مرغی نرم و خوشمزه، بهتر است از مرغ‌هایی با پوست و استخوان استفاده کنید. مرغ‌هایی که کمی چربی دارند، برای این نوع تهیه مرغ بسیار مناسب‌تر هستند، زیرا چربی باعث می‌شود مرغ در هنگام سرخ شدن نرم و آبدار باقی بماند. اگر مرغ را بدون پوست انتخاب کنید، ممکن است مرغ در نهایت خشک شود و طعم مطلوب را نداشته باشد.
مواد اولیه لازم برای تهیه مرغ KFC خانگی
برای تهیه مرغ KFC خانگی باید یک سری مواد اولیه ساده اما خاص را در اختیار داشته باشید. این مواد اصلی شامل آرد، ادویه‌ها، تخم‌مرغ و شیر است که همه با هم ترکیب می‌شوند تا طعم و بافت مرغ سوخاری KFC را به شما بدهند.
مواد لازم:
- مرغ (تکه‌های مرغ با استخوان و پوست)
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۱ فنجان شیر
- ۱ فنجان آرد سفید
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر پیاز
- ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز (اختیاری)
- ۱ قاشق چای‌خوری آویشن خشک
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک
- روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم
- طرز تهیه مرغ KFC خانگی
مرحله اول: مزه‌دار کردن مرغ
اولین گام برای تهیه مرغ KFC خانگی، مزه‌دار کردن مرغ است. برای این کار، ابتدا تکه‌های مرغ را شسته و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سپس، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به همراه شیر در یک کاسه دیگر خوب هم بزنید. این ترکیب باعث می‌شود که ادویه‌ها به مرغ بچسبند و آن را آبدار نگه دارند. حالا نوبت به اضافه کردن ادویه‌ها می‌رسد. به مرغ، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و آویشن خشک را اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید. مرغ‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه‌ها بهتر جذب مرغ شود.
مرحله دوم: آماده‌سازی آرد و مواد خشک
در یک کاسه جداگانه، آرد را با پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید. این ترکیب آرد و ادویه‌ها نقش مهمی در ایجاد طعم خاص مرغ سوخاری KFC دارد. این مرحله باعث می‌شود که مرغ‌ها بعد از سرخ شدن بافتی ترد و خوشمزه پیدا کنند. پس از مخلوط کردن آرد و ادویه‌ها، مرغ‌های مزه‌دار شده را در این مخلوط آرد غلتانده و کاملاً آغشته به آرد کنید. اطمینان حاصل کنید که تمام قسمت‌های مرغ به خوبی پوشش داده شده باشد.
مرحله سوم: سرخ کردن مرغ
برای سرخ کردن مرغ، بهتر است از یک قابلمه یا تابه بزرگ با روغن زیاد استفاده کنید. روغن باید به اندازه‌ای باشد که مرغ‌ها کاملاً در آن شناور شوند. حرارت روغن را تنظیم کنید تا داغ باشد اما نه آن‌قدر زیاد که مرغ‌ها سریعاً بسوزند. برای این کار، می‌توانید یک قطعه کوچک نان یا آرد را در روغن بیندازید؛ اگر بلافاصله حباب‌های ریز دور آن تشکیل شد، روغن آماده است.
مرغ‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و اجازه دهید هر طرف آن حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سرخ شود. مهم است که دمای روغن ثابت بماند تا مرغ‌ها به طور یکنواخت سرخ شوند و درون آن‌ها نپخته باقی نماند. در طول سرخ شدن، مرغ‌ها را چندین بار برگردانید تا تمام قسمت‌ها ترد و طلایی شوند.
مرحله چهارم: نکات تکمیلی برای تهیه مرغ KFC خانگی
برای داشتن مرغ KFC خانگی با طعمی دقیق‌تر، چند نکته وجود دارد که می‌تواند به شما کمک کند. اولاً، مرغ‌ها را باید در دمای مناسب و به مدت کافی سرخ کنید تا درون آن‌ها خوب پخته و نرم باشد. برای تست پختگی مرغ می‌توانید با یک چاقو یا چنگال، قسمت ضخیم‌ترین تکه مرغ را بزنید تا مطمئن شوید که خون یا رنگ صورتی در آن باقی نمانده است.
ثانیاً، برای داشتن مرغی تردتر و بافتی مشابه مرغ KFC، می‌توانید مرغ‌ها را پس از سرخ شدن روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها جذب شود و تردی بهتری پیدا کنند.
نکات برای سرو مرغ KFC خانگی
مرغ KFC خانگی را می‌توانید با انواع سس‌ها و گارنیش‌ها سرو کنید. برای طعم بهتر، سس‌های معروف مانند سس فلفل، سس باربیکیو یا حتی سس سیر و ماست می‌توانند انتخاب‌های مناسبی باشند. همچنین می‌توانید به عنوان گارنیش از سیب‌زمینی سرخ کرده، سالاد کلم یا حتی نان تازه استفاده کنید تا یک وعده کامل و خوشمزه داشته باشید.
نتیجه‌گیری
تهیه مرغ KFC خانگی به هیچ‌وجه کار دشواری نیست و با رعایت نکات و دستورالعمل‌های ساده‌ای که در این مقاله ذکر شد، می‌توانید طعمی مشابه مرغ‌های سوخاری KFC در خانه تجربه کنید. این مرغ ترد و خوشمزه با ادویه‌های خاص خود می‌تواند یک وعده غذایی لذیذ برای خانواده و دوستانتان باشد. پس دیگر نیازی نیست به رستوران بروید؛ با این دستور، می‌توانید مرغی خوشمزه و ترد درست کرده و از آن لذت ببرید.